Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кофемания - Утренний кофе с музыкой, книжкой и кошкой под мышкой

A Maid Grinding Coffee.jpg

Якобус Йоханнес Ловерс (1753-1800) - Горничная, мелющая кофе


Якобус Йоханнес Ловерс, родился в 1753-ем году в Брюгге (сегодня это Бельгия), - датский художник, мастер жанровых сцен. Работал и умер в Амстердаме (Нидерланды).



Секрет хорошей чашки кофе начинается с правильного помола. Мелкий помол кофе приводит к избыточной экстракции кофеина и кофе будет горчить. Если помол будет слишком грубым, то не все ароматические вещества будут извлечены из кофейной гущи. Поскольку молотый кофе быстрее теряет свой аромат, чем целые зёрна, молоть кофе желательно непосредственно перед употреблением.

Самый древний способ измельчения зёрен кофе - способ с помощью ступки и пестика, позволяет получить очень тонкий помол, который годится для приготовления кофе по-восточному, но процесс этот довольно длительный и кофе за это время может потерять свой аромат. Кофемолки с ножами режут кофейные зёрна на высокой скорости. Это самые популярные кофемолки, но они, к сожалению, дают очень неравномерный помол.
Хороший равномерный помол дают кофемолки с коническими жерновами. Такие кофемолки-мельницы бывают ручными и электрическими, они позволяют точно выставлять необходимую степень помола и именно их предпочитают настоящие любители кофе.


Смотреть далее

"Костюмы, нравы и обычаи русских..." из музея-усадьбы Архангельского

В Коломне, в доме музее Лажечникова проходит выставка «Костюмы, нравы и обычаи русских…» из музея – усадьбы Архангельского. Эта выставка приехала в Коломну из музея-усадьбы «Архангельское». С 2013 года музей-усадьба «Архангельское» реализует художественно-просветительный выставочный проект «Искусство книжной иллюстрации». Выставка знакомит с иллюстрациями из альбома начала XIX века художника Готфрида Гейслера (1770-1844). Издание находится в фонде редких книг музея–усадьбы «Архангельское». Альбом был издан в Лейпциге (в 1801 году) отдельными – по пять изображений в каждом – тетрадями на французском и немецком языках. Возможно, приобретенные владельцем Архангельского князем Николаем Борисовичем Юсуповым (1751 – 1831) тетради позднее и были переплетены в альбом.

DSCN3904.JPG

Collapse )

Историческое кафе в Монтекатини

Оригинал взят у galik_123 в Историческое кафе в Монтекатини


В Монтекатини есть ещё одно атмосферное местечко, где можно позавтракать в роскошных декорациях Belle Epoque - периода европейской истории между последними десятилетиями XIX века и 1914 годом. В Термах Теттуччио находится исторический Кофейный зал (Sala del Caffé) со старинной обстановкой, фресками работы Джулио Барджеллини (Giulio Bargellini) и пейзажными росписями Марии Бисео (Maria Biseo). Пожалуй, это одно из самых запоминающихся и приятных мест в этом курортном городке. Аутентичные интерьеры этого кафе создают романтичную атмосферу, в которой приятно утром выпить, как всегда и везде в Италии, замечательный кофе с круассанами. Но тут он кажется ещё более вкусным...
Collapse )

Кофе или чай? - А, может, шоколад? (часть 3 - Шоколад)

В 1519-ом году на побережье Мексики высадился знаменитый испанский конкистадор - Фернандо Кортес. На приёме, устроенном в честь гостей, вождь ацтеков Монтесума II угощал испанцев густым напитком из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями, который подавали в чашах из чистого золота. Этот напиток ацтеки предположительно называли "чоколатль" - пенная вода.

В 1527-ом году Кортес вернулся в Испанию. Он привёз с собой на родину бобы какао, ваниль и способ приготовления чоколатля. Так началась европейская страница истории шоколада.


Утверждают, что испанцы держали в секрете способ приготовления шоколада. Но люди, описывающие события прошлого, обычно склонны к преувеличениям.

122anna
Я же практически уверена, что существуй тогда интернет, Кортес непременно проболтался бы о рецепте приготовления горячего шоколада в своём фейсбуке или твиттере. На livejournal у него вряд ли хватило бы времени - конкистадоры обычно люди занятые.

Дальнейшая европейская история шоколада связана с Францией. Испанская инфанта Анна Австрийская была страстной любительницей шоколада. В 1615-м году она вышла замуж за французского короля Людовика XIII. С собой во Францию она привезла любимую служанку, которая замечательно готовила горячий шоколад. С лёгкой руки королевы этот напиток завоевал сначала французский двор, а затем и симпатии всего дворянства.










Питер Пауль Рубенс (1577-1640)
Портрет Анны Австрийской (1622-1625)

0f1dfce9e1fd4118d58327b9d6cШоколад использовали в медицинских целях. Так лекарь кардинала де Ришелье рекомендовал лечить своему пациенту все хвори горячим шоколадом. То ли хвори были несерьёзными, то ли действительно шоколад помогал в лечении болезней, но знаменитый главный министр Людовика XIII-го и сам уверовал в его лечебные свойства и стал завзятым любителем шоколада, распространяя моду на него своим примером наряду с королевой.

Всем известна история романа Анны Австрийской и герцога Бэкингема и злых козней кардинала герцога де Ришелье в отношении королевы, рассказанная нам Александром Дюма-отцом. Но мало кто знает о сложных личных отношениях между королевой Анной и герцогом де Ришелье, которые предшествовали этому.
Анна Австрийская считалась первой красавицей Франции и великий кардинал как настоящий мужчина проявлял к ней недюженный интерес, о котором королеве донесли её наперстницы. Анна, находившаяся в поиске любви, которая с мужем у неё не сложилась, сказала, что кардинал - мужчина интересный, но такой сухарь, что она с трудом представляет его в роли влюблённого. "Вот если бы он сплясал на балу сарабанду, тогда бы я поверила!" - сказала королева. Дворцовая почта донесла эти слова до ушей кардинала и он, сбросив свою сутану, сплясал таки сарабанду да так, что поразил своим темпераментом весь двор.


Филипп де Шампань (1602-1674)
Портрет кардинала Ришелье (1635)

После этого королева и кардинал несколько раз назначали друг другу свидания наедине (как лиса и журавль), во время которых Анна при приближении к ней кардинала начинала плакать, чем вводила его в страшное замешательство. А дело в том, что королева страдала сложной аллергией ко многим вещам и запахам, среди которых были запах псины, которым пропах Людовик XIII - заядлый охотник и, вероятно, кошачья шерсть, которая была на одежде кардинала, любившего кошек до самозабвения. Не помог даже запах шоколада, который так любили эти исторические персонажи. А ведь счастье было так близко и так возможно. Такая вот первая часть Марлезонского балета.


Смотреть далее

Кофе или чай? - А, может, шоколад? (часть 2- Кофе)

4maf.ru_pisec_2014.08.18_22-29-32_53f2439da4706

0_b1e41_bb40c934_XXL

Исаак Маймон - "Панорама кафе" из серии "Парижские кафе"


0Исаак Маймон родился в Израиле в 1951-ом году в семье выходцев из Франции.
Исаак отслужил в армии, после чего закончил Институт Изобразительного искусства в Тель-Авиве.
В 1980-ом году он начал преподавать в Школе визуальных искусств в Беэр-Шиба и в Академии художеств.

Художника захватила "культура бульвара" - та уникально французская атмосфера, которая так интриговала Тулуз Лотрека, Боннера и других художников. Любовь к Франции, вероятно, передалась Исааку Маймону от франкоговорящих родителей, которые всегда поддерживали артистические устремления своего сына.

"Париж - это одна большая художественная выставка. Меня всегда привлекает уникальная атмосфера парижских кафе. Я пытаюсь передать её в своих картинах и скульптурах..." - говорит художник.


Смотреть далее

Мария Сафронова "Распорядок дня"



Две удачные выставки проходили в Феврале в музеи современного искусства. Первая – «Распорядок дня» - это взгляд автора на философию закрытых групп, которые благодаря своей закрытости формируют чрезвычайно стерильную чистоту и функциональность, точнее ничего кроме функциональности, что не выходит за её рамки (машина должна перевозить людей или товары и ничего сверх этого).

Collapse )
НЮ

Красный дом: пройдемся по комнатам

«Мы вошли в дом и, не встречая ни души, переходили из комнаты в комнату, от обвитой розами веранды до причудливых мансард под большими стропилами крыши...» Это я опять цитирую У.Морриса, предлагая посмотреть несколько комнат в Красном Доме. Мы увидели лишь три. Четвертая, спальня мастера, оказалась в процессе реставрации.
Окно коридора второго этажа с рисунками и девизом У.Морриса: «Если я могу»:

Красный дом

Collapse )
НЮ

Греческие вазы: рыбные блюда

Такой огромный музей, как Эрмитаж, замечателен тем, что каждое новое посещение может подарить вам открытие. Вот и во время своей последней командировки я обнаружила в Двадцатиколонном зале витрину с рыбными блюдами. «Улыбающиеся» рыбины, каракатица и креветка созданы рукой Мастера Руво на юге Италии в IV веке до н.э.:

Рыбное блюдо

Collapse )
logo

"Восток без покрывала". Цикл встреч в августе.


Деловой дом «Моховая»
Интеллектуальный клуб Сергея Куприянова
Ресторан «Eat & Talk»

представляют цикл вечеров-лекций

«Восток без покрывала»

13 августа – «Священная эротика Древнего Египта»;
гость вечера - Виктор Солкин - victorsolkin (Ассоциация по изучению Древнего Египта «МААТ»).

20 августа – «Лотос тысячи лепестков: йога сквозь призму столетий»;
гость вечера - Вера Мишулина (Аштанга Йога Центр, Москва).

27 августа – «Гарем. Запретное пространство арабского Востока»;
гость вечера - Наталья Лебедева (Российский Университет дружбы народов).

Арт-директор цикла – Сергей Куприянов.

Начало вечера в 19.30

Каждый из трех вечеров – это возможность проникнуть в закрытые области жизни великих культур Востока. Лекции известных российских востоковедов сопровождаются обширным авторским видеорядом.

Collapse )